レンズ豆の野菜スープ
なおみっくすふるーと @cook_40034099
栄養たっぷりのレンズ豆をお野菜の旨みだけでスープにしました。ドライトマトが手に入らない場合は普通のトマトにして塩味を利かせてください♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな野菜スープを作りたかったので。レンズ豆は戻さずにすぐに煮えるお豆なので便利です。
レンズ豆の野菜スープ
栄養たっぷりのレンズ豆をお野菜の旨みだけでスープにしました。ドライトマトが手に入らない場合は普通のトマトにして塩味を利かせてください♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな野菜スープを作りたかったので。レンズ豆は戻さずにすぐに煮えるお豆なので便利です。
作り方
- 1
にんにく、たまねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを入れた鍋に入れて熱し、香りがでるまで炒める。
- 2
にんじん、ジャガイモ、セロリは1cm大に切る。１に加え、軽く炒めたら水６００ccを加え、月桂樹の葉を入れて１５分煮込む。
- 3
２に１ｃｍ大に切ったドライトマトと、水でさっと洗ったレンズ豆を加える。コンソメ、ブイヨンの素を加え、さらに１５分煮込む。
- 4
味を見て塩、こしょうをしたら完成！
コツ・ポイント
ドライトマトは塩気と酸味があるのでいいアクセントになります。なければ普通のトマトか、ベーコンを加えてもいいと思います。
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