作り方
- 1
鯖を筒切りにして内臓を綺麗に取ります。生姜は薄切りにして置く。
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- 2
たっぷりの熱湯をふりかけるか、熱湯にさっとくぐらせる。
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- 3
圧力鍋で、○の調味料を一旦煮立てて、鯖を入れる。
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- 4
お手持ちの圧力鍋で、鯖の骨が柔らかくなるまで煮る。（時間は鍋によって異なります。）
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- 5
煮汁に浸したまま、1晩置きます。温め直して、煮汁を時々かけながら、煮汁が少なくなるまで煮つめて完成！
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コツ・ポイント
■朝煮て、夕飯位が食べ頃。夜煮て、朝温め直してお弁当にもいいです。■保存する場合は、煮汁に漬けたまま保存します。
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