切干大根は洗って水を切っておく。長い場合は食べやすい長さに切る。
人参は千切りに。
油揚げは油抜きをして1センチくらいの幅に切る。

鍋に水を入れ、人参、切干大根、油揚げを入れる。
沸騰したらスープの素を入れ、味を見ながら醤油を加えていく。醤油の代わりに塩を入れても。