春キャベツは洗ってザク切りにし、人参は千切りにしておく。
生姜は針生姜にし用意しておく。

春キャベツと人参をボウルに入れて、粗塩で揉んで（１分程・キャベツが少ししんなりする位）お水で塩を洗い流し、絞って水気を切っておく。

水気を絞ったキャベツ･人参、減塩塩こんぶ、針生姜をボウルに入れてざっと混ぜ合わせて、出来上がり。