えびは背ワタをとって、白ワインをかけてレンジで2分くらいチン（加熱しすぎて固くならないように気をつける）冷ごはんを使うときはレンジでチンして温めておく。

鶏もも肉を一口大に切る。 にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは切った後、レンジでチンしておく。

フライパンに油をひき、にんにくを炒める。いい香りがしてきたら、鶏肉を炒める。鶏肉の色がかわったら、玉ねぎ、マッシュルーム、えび（汁はとっておく）を炒める。

（ごはんを入れる前に汁がたくさんでてたら、いいお出汁がでているので、別のお皿にとっておいてスープなどに使ってください。）
ごはんを入れて炒める。

コンソメを入れて、塩こしょうで味を整えてできあがり。
盛りつけてパセリを振りかける。