さわらのベジタブルトマトソース
ちぃちいぱっぱ @cook_40048648
旬のさわらをムニエルにして、サラダ代わりにミックスベジタブルをソースにして添えました。
野菜もとれるから一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
昔から好きでよくみていた「きょうの料理」定番おかずのこつをプロに教えてもらうという記事があり、これを読んで魚のムニエルが上手にできるようになりました。皮がパリっと焼けて好きなんです。
参考にしたレシピはフレッシュトマト使用でしたが、ケチャップを使うと味の濃さが変わらないからオールシーズンいけそう♪
アプリでひらく作り方
- 1
さわら全体に塩こしょうを強めにふり、小麦粉を薄くまんべんなくつける。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、さわらを皮目を下にして入れ焼く。表面に軽く焼き色がついたら裏返して軽く焼く。
- 3
バターを加え、とけた泡状のバターをスプーンですくいながらさわらの上にかける。（これで皮がぱりっとなる）
- 4
さわらを皿に取り出し、同じフライパンにトマトケチャップあらごし、ミックスベジタブル、水を加えて軽く沸騰させ、さわらの上にかける。
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