水菜は1センチくらい
人参は千切り
らっきょうは輪切り
しょうがは千切り
にする

ボールのなかで切ったお野菜をまぜ、らっきょうの酢を少したし、さっぱりした味にととのえる。

サワラに塩、昆布茶をふりかけ、下味をつける。

フライパンに油を熱し、さわらを皮の方から焼く。

皮に焦げ目がついたら裏返し、少し焼く。

めんつゆをサワラ一切れづつにふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

中まで火が通ったらお皿にうつし、フライパンに汁がのこっていたらそれもかける。

サワラの上に②の野菜ソースをたっぷりかけてできあがり。