母直伝★チキンのトマト煮
まゆピン @cook_40034450
子供の頃から母がよく作ってくれたチキンのトマト煮です♪「味の決め手はお醤油よ」と母が言ってました☆
このレシピの生い立ち
私の母が作ってくれた料理で、一番好きな料理です★トマトソースがトロトロ～の鶏肉にとってもよく合います。
母直伝★チキンのトマト煮
子供の頃から母がよく作ってくれたチキンのトマト煮です♪「味の決め手はお醤油よ」と母が言ってました☆
このレシピの生い立ち
私の母が作ってくれた料理で、一番好きな料理です★トマトソースがトロトロ～の鶏肉にとってもよく合います。
作り方
- 1
鶏もも肉は、一口大に、玉ねぎは、みじん切りにしておく。 マッシュルームの水煮は、水気を切っておく。
- 2
フライパンに、油を入れ、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。 次に、鶏肉を半分くらい色が変わるまで炒める。（煮込むので、しっかり炒めなくても大丈夫です。）
-
- 3
マッシュルーム、トマト缶（ホールの場合は、木べらでこまかく潰してください。）、コンソメ、ケチャップ、醤油、砂糖を入れ蓋をする。
-
- 4
グツグツとしてきたら、火を弱火にして、３０分～４５分くらい煮込む。途中で何回か、かき混ぜてくださいね。
- 5
『圧力鍋の場合』 ②③のフライパンを圧力鍋に代えてください。調味料を入れたら、蓋をして１５～２０分加圧し自然冷却します。
- 6
（圧力鍋の場合も同様に）蓋を外し、煮汁が半分から１／３位になるまで煮詰めたら、塩こしょうで味を調えて、出来上がりです。
コツ・ポイント
ケチャップと砂糖は同量がおすすめですが、最後に煮詰めるので、味つけは薄目にした方がいいかもしれません。
2009.1.18圧力鍋の行程を追記しました。
お肉の歯ごたえを残したい場合は、加圧１５分位の方がいいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17553315
