薩摩揚げと胡瓜のエスニック三重奏
mari-boo @cook_40037180
薩摩揚げと胡瓜、アーモンドの３つの歯ごたえ。スイートチリがメインの甘・酸・辛の３味の調和。それぞれの三重奏がごはんにもビールにもぴったり☆
このレシピの生い立ち
調味料はバンコクの大好きな串もの屋台の味を再現☆本当に歯ごたえが心地良い一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまあげは熱湯を回しかけて油抜きして、５㎜程度の短冊切りにする。きゅうりも３等分して５㎜程度の短冊切りにする。
- 2
アーモンドは包丁で大きめに粗く刻む。☆の調味料と混ぜ合わせる。
- 3
１を器に盛りつけ、２の調味料を回しかけたら、出来上がり！
コツ・ポイント
●歯ごたえを楽しむために、アーモンドは粗く大きめに。きゅうりと薩摩揚げも同じ厚みにしてください。●調味料の配分は甘みが強いです。スイートチリを大さじ２にすると酸味が際立ちます。お好みでどうぞ。●スイートチリソースはタイやマレー、シンガポール産を。フィリピン産は果物・パプリカの味が強いので向きません。
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