ごぼうをささがきに切り、酢水につけて灰汁抜きする。
にんじんは細切にする。
豚バラは細かく切っておく。

①熱したフライパンにごま油をしき、水気を切ったごぼうとにんじんと豚バラを炒める（中強火）。
②油が全体にまわったら砂糖を入れて混ぜる。

③次に、■醤油・みりん・酒を入れる。 ④鍋にひたひたより少し少なめの水を入れて落とし蓋をする。

⑤水気がなくなってきたら落とし蓋を外し、水気をとばしてマヨネーズを絡めて炒める。
⑥お皿に盛り、七味を振って出来上がり！