国産小麦のノンオイルレーズンパン
我が家のパン職人 @cook_40022245
大好きなレーズンをふんだんに入れて国産小麦のノンオイルレーズンパンを作ってみました。噛むごとに小麦の美味しさが味わえるパンです。ノンオイルだし、国産小麦を使っているし体に優しいパンになっています
このレシピの生い立ち
最近国産小麦に凝っていて、大好きなレーズンのパンを食べたかったので
国産小麦のノンオイルレーズンパン
大好きなレーズンをふんだんに入れて国産小麦のノンオイルレーズンパンを作ってみました。噛むごとに小麦の美味しさが味わえるパンです。ノンオイルだし、国産小麦を使っているし体に優しいパンになっています
このレシピの生い立ち
最近国産小麦に凝っていて、大好きなレーズンのパンを食べたかったので
作り方
- 1
●のレーズンと水以外の材料をニーダ－のポットに入れ水を加えながら捏ねる。途中１０分捏ねたところで●のレーズンを加えさらに１０分捏ねる。そのまま一次発酵
- 2
一次発酵終了後４分割してきれいに丸めなおし１０分くらいベンチタイムを取る。ベンチタイム終了後、お好みの成型をして型に入れ二次発酵
- 3
二次発酵終了後、１８０度に予熱したオーブンで１０分、その後２００度に上げて１０分焼成して出来上がり
コツ・ポイント
刻んだレーズンの甘味だけで砂糖は入っていません。刻んだレーズンがいい味を出してくれてます。
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