ウィンナーは半分に切り，ブロッコリーは小房に分けておく。

卵を割ってほぐした中に豆腐を形が残るくらいにつぶして混ぜ，マヨネーズで味をつける。

油をひいたフライパンでウィンナーとブロッコリーを炒め，火が通ったところで２を投入し，さっと混ぜる。