タコ麺 ～タコの酒粕醤油煮を使って
玉旭酒造・酒肴でGo @Tamaasahi
ID :17553974は、その後の展開のためにあるといっていい。タコの味を多彩に楽しむ、残り物の再生とは言わせないぞ！。
このレシピの生い立ち
レシピID :17553974 は、作ってから翌日以降にもお楽しみ満載なのです。むしろ、タコの味が濃厚に出た汁気を二次利用して、様々な料理になって、それがまた旨いのです。
タコ麺 ～タコの酒粕醤油煮を使って
ID :17553974は、その後の展開のためにあるといっていい。タコの味を多彩に楽しむ、残り物の再生とは言わせないぞ！。
このレシピの生い立ち
レシピID :17553974 は、作ってから翌日以降にもお楽しみ満載なのです。むしろ、タコの味が濃厚に出た汁気を二次利用して、様々な料理になって、それがまた旨いのです。
作り方
- 1
レシピID :17553974 を作る。
当然、一回では食べきれないくらい作っておく。
- 2
トッピングを用意。ネギは細かく刻み、納豆は練る。
トッピングはご自由に。キムチや魚粉、高菜に沢庵、食べるラー油とか。
-
- 3
麺を茹でる。
麺はうどんが基本だが、素麺でも冷や麦でも中華麺でも、なんでもお好みで。
今回は乾麺のうどん。
-
- 4
夏は冷たく食べたいので、茹で上がったら冷水で洗い冷やす。
冬には、釜揚げで熱いままでもいい。
-
- 5
水を切って麺を丼に移したら、胡麻油を少々垂らして混ぜ、胡麻の風味を麺全体に行き渡らせる。
- 6
トッピング類を載せ、味の主役である『タコの酒粕醤油煮』もドンと載せて、出来上がり。
-
- 7
見てくれは気にせず、丼の中身をグチャグチャに掻き回して混ぜ込んで食べると吉。
- 8
今度は『昔ながらの中華そば』のノンフライ麺で。
トッピングはキムチと魚粉を。
-
- 9
今度は煮汁に水と塩と化学調味料を足して、別に茹でた麺を入れてラーメン風のタコ麺。
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