アプリでひらく作り方
- 1
茄子は好みの大きさに切って塩水にさらして灰汁抜きする。キッチンペーパーで水気を切り、サッと油で素上げにし、油をきる。
- 2
☆は混ぜておく。
◎も合わせておく。
フライパンを火にかけごま油を少し入れて玉ねぎを炒める。合わせておいた☆を加える。 - 3
一煮たちしたら◎をもう一度良く溶き混ぜ加える。とろみがついたら①の茄子を加えラー油を加えよく絡める。
- 4
皿に盛りネギをちらす。
コツ・ポイント
茄子はフライパンに少し多目の油を入れて揚げ焼きにしてもいいです。
その後キッチンペーパーでしっかり余分な油をとりましょう!
ラー油の量はお好みです。辛いのが好きな方は玉ねぎと一緒に鷹の爪を加えてもいいですよ!
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