ボールに、強力粉･ドライイースト･上白糖･塩・をいれ、手で混ぜる。

　真ん中をくぼませ、水と牛乳を注ぐ。生地がまとまるまで混ぜる。

　生地がまとまったら、台の上に出し体重をかけるようにこね続ける。（生地がきめ細かくなって、弾力が出るまで約10分位）

　生地を4等分して丸く形を整えたら、乾燥を防ぐ為に濡れふきんをかぶして、10分休ませる。

　4の生地を手で平らにつぶす。

　生地の手前の部分を押し込みながら、空気を入れないように注意してしっかり巻く。

　巻いた生地の中央から外に向かって転がし、20センチくらいの棒状にする。

　棒状にした片端3センチくらいを手で平たくして、もう片端をしっかり包み込み輪っかにする。

　鉄板の上に、クッキングシートをひき、８の生地を載せビニールをかぶせ30分発酵させる。

　その間に、2リットルの水を沸騰させ蜂蜜を加える。
　オーブンは190度に余熱しておく。

　９がすんだら、沸騰したお湯に入れる。片面1分づつくらい茹でたら、よく水を切って鉄板に戻す。

　190度に温めておいたオーブンで15分から20分焼く。
　（表面がこんがり色つくまで）