練りこし餡でもつぶ餡でもどちらでもOK。好きな甘さに調節してくださいね。丸くして８個に分けておきます。

水に葛粉入れてダマがないようによく混ぜ合わせておきます。まざったら砂糖を入れます。

中火～強火で素早く練り上げます。火加減は鍋を離したり近づけたりしてください。
今回はキビ砂糖を使っています。

ラップで包んで輪ゴムで留めて氷水の中で冷やして出来上がりです。