ボウルを３つ準備します。大中小のサイズがある時は、大は生クリーム、中は卵白、小は卵黄に使うと便利です。

生クリームに砂糖の１／３を入れて、７分くらい泡立てます。

卵白に砂糖の１／３を入れて、ツノが立つくらいまで泡立てます。

卵黄に砂糖の１／３を入れて、黄色に少し白っぽさが付くくらいまで泡立てます。

生クリームのボウルに、卵白、卵黄を入れ、バニラエッセンスを入れ、更に泡立てます。

タッパーに移して、冷凍室で冷やし固めて出来上がり☆

冷やし初めて１時間くらいで混ぜると、柔らかく仕上がりますが、混ぜないと固く仕上がります。