ズイキは茹でるだけ。黒酢のあんを絡めて食べてください。シャキシャキの歯ごたえがいい感じ。生原酒との相性バッチグーっす！！
このレシピの生い立ち
最初は別の料理を考えていました。でも相棒になる酒を飲んでみるとあまり良い組み合わせではないような気がして変更しました。コクがありながらさっぱりした料理を目指しました。酒は『神泉さんの無ろ過生原酒』です。濃厚で美しい酒の味わいといい感じです。