きんぴら牛蒡
subaru2007 @cook_40044016
常備菜の定番きんぴら！時間のある時作りおきしてご飯の友に(^0^) 繊維も取れるしね(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
お嫁に出た当時(もう何十年も前ですが)から、なんとなく母が作っていたものに近い感じで作ってます。
きんぴら牛蒡
常備菜の定番きんぴら！時間のある時作りおきしてご飯の友に(^0^) 繊維も取れるしね(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
お嫁に出た当時(もう何十年も前ですが)から、なんとなく母が作っていたものに近い感じで作ってます。
作り方
- 1
牛蒡・にんじんを4~5㎝の長さに揃えて細切りにして、ごぼうは5分程酢水にはなちあく抜きした後、水気を切る。
-
- 2
ゴマ油をひいたフライパンに牛蒡を入れ5分ほど炒め、にんじんを入れて油が馴染むまで炒める。
-
- 3
醤油以外の調味料を入れて5分程炒め煮したら醤油を加えて水分がわずかに残るくらいまでさらに炒める。
-
- 4
仕上げに白ゴマを混ぜ、お好みで唐辛子もどうぞ。
コツ・ポイント
私は、有る程度歯ごたえがあるキンピラが好きなので
この切り方、煮込み時間にしています。
柔らかい方がお好みなら、ささがきに切ったり水を少々加えて
煮込み時間を長めにしたりして下さいね(*^。^*)
ｓubaruのキッチンへようこそ☆ 2011年初夏の開設レシピは滅多に更新してませんが、お料理大好きです！荒川区生まれ、さいたま市在住の60代です(*^^*)クックパッドの日記・ブログを楽しんでましたが終了後下記に移行ライブドアブログhttps://subaru2007.blog.jp/インスタグラムhttps://www.instagram.com/subaru.2007/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17558200
