ボウルに生クリームを入れ、砂糖を加えて８分立てくらいに泡立てる。そこに、溶き卵とジャムを加えて軽く混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラでサックリ混ぜる。

カップに流し入れて、１８０℃に温めておいたオーブンで約２０分焼く。

焼き上がって熱いうちにマフィンの上にジャムを塗る。