温玉＆たっぷり きのこの梅肉ソースがけ
松レシ @cook_40049636
優れものの“梅肉ソース”を冷した温玉＆きのこにかけてみました。熱い夏の朝にぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶ用に作った梅肉ソースが余ったので、残りの“添え きのこ”とたまたま残っていた温玉にかけたら、とてもマッチしたので★
温玉＆たっぷり きのこの梅肉ソースがけ
優れものの“梅肉ソース”を冷した温玉＆きのこにかけてみました。熱い夏の朝にぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶ用に作った梅肉ソースが余ったので、残りの“添え きのこ”とたまたま残っていた温玉にかけたら、とてもマッチしたので★
作り方
- 1
ささみは一口大の削ぎ切りにし、片栗粉をまぶし熱湯に入れ湯がく。火が通ったら冷水にとる。
- 2
きのこはレンジにしんなりするまでかけ、塩を少々まぶす。
- 3
梅肉・砂糖・みりん・しょうゆ・だし汁で梅肉ソースを作る。材料を合わせて混ぜるのみ。
- 4
1～3を冷蔵庫でしっかり冷し、きのこ・ささみの上に温玉をのせる。直前に梅肉ソースを適量かけて出来上がり。
コツ・ポイント
具 ： 野菜、海草等でも○。
肉 ： 豚もも等たんぱくな部位でも○。
梅肉 ： 好みで加減して♪
砂糖 ： 私は大4のこく甘が好きですが、大2の甘辛が好きという人も。
だし汁 ： 水でも。ソースののばしに。
好みの割合を見つけてください★
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