塩麹豆腐deチャンプルー
sachi825 @sachi825
塩麹で漬けたお豆腐を使って、チャンプルーにしてみました！お豆腐が美味しいので味付けもシンプル！
このレシピの生い立ち
塩麹に付けた豆腐を使って、チャンプルーにしてみました♪
塩麹豆腐deチャンプルー
塩麹で漬けたお豆腐を使って、チャンプルーにしてみました！お豆腐が美味しいので味付けもシンプル！
このレシピの生い立ち
塩麹に付けた豆腐を使って、チャンプルーにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐に塩麹をまぶしてガーゼに包み、タッパー等に入れて、2,3日漬けておく
- 2
ズッキーニは薄切り、玉子は溶いておく
- 3
サラダ油を熱したフライパンに豆腐を投入して、両面焼き色が付くまで焼いて、その横でズッキーニを炒める
- 4
豆腐に焼き色が付いたら食べやすい大きさに崩しズッキーニと合せ、白だし・塩・胡椒で味付けをして、溶き卵を加えさっといためる
- 5
仕上げにごま油を回し入れる
- 6
器に盛り付け、鰹節をかけたら、出来上がり！
- 7
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コツ・ポイント
お好みですが、豆腐は崩しすぎない方が、おかず感があって美味しいです♪
玉子の固さもお好みですが、わたしは半熟くらいが好きです♪
つくれぽ
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