柿なます
fufufunoko @cook_40049682
秋も深まりそろそろ柿が熟して大根も柔らかくなり始めました。今期初の柿なますを作りました。お正月にはなますの一種類にどうぞ
このレシピの生い立ち
お正月に用意する、酔い覚ましの酢の物の一つとして、我が家では大根と干し柿で作っています。柿は今年の初物です。初物はなるべく頂くようにしています
柿なます
秋も深まりそろそろ柿が熟して大根も柔らかくなり始めました。今期初の柿なますを作りました。お正月にはなますの一種類にどうぞ
このレシピの生い立ち
お正月に用意する、酔い覚ましの酢の物の一つとして、我が家では大根と干し柿で作っています。柿は今年の初物です。初物はなるべく頂くようにしています
作り方
- 1
大根は皮を剥き薄切りのイチョウ切りにする。
塩を振りかけ、しんなりするまで30分程おく - 2
柿は皮を剥き、大根と同じくらいの大きさの薄切りのイチョウ切りする
- 3
ボールに砂糖と米酢と白だしを合わせて合わせ酢を作る
- 4
合わせ酢に柿を入れてから、大根塩気を洗い、水分を固く絞った大根を合わせて混ぜる
コツ・ポイント
早めに合わせ酢を作って柿を合わせておくと、合わせ酢が甘酢になってとろ～とします。他の料理にとりかかるに作って置いておくとおいしくなります。次の日はなおおいしくなります
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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