苺をたっぷりの塩水で洗い、よく水気を拭き取ります。

ガラス容器などに砂糖を敷き、苺を並べます。上にまた砂糖、苺と重ね、苺が埋まるくらいにします。

１日で水分が出て、砂糖が半分くらい溶けます。時々上下を返すように混ぜ、２日置きます。

汁ごと鍋にいれ、レモン汁を加え、10分ほど弱火で煮ます。アクが出るので丁寧にとります。

苺を取り出し水で洗います。（やさし～く、でも表面の砂糖汁をよく落とすように）
汁は美味しい苺シロップですのでお菓子などに使えます。

クッキングペーパーで水分を拭きます。

天盤に並べ、１００度のオーブンで１０分、ひっくり返してまた１０分焼きます。

網などに並べ、天日で干します。
私はバットに網を置いて並べ１日天日、あとは部屋の中の風通しの良い場所に３日位置きました。

かぶせている網は三角コーナーにつける網を開いて代用。

途中でできた苺シロップは絶品です！これも結構持つので、ちょっとずつヨーグルトにかけて楽しんでいます。
杏仁豆腐にかけたり、苺大福のモチに混ぜたり～・・・。