かぼちゃはわたと種を取り、一口大に切ります。フライパンに湯を沸かし、かぼちゃを柔らかくなるまで茹でます。

かぼちゃが柔らかくなったら、フライパンの湯をすべて捨てます。

フライパンに醤油・酒・みりん・バターを入れ、中火でフライパンを揺すりながら汁気が無くなるまで調味料をからめます。

器に盛り、黒ごまを振ります。