①野菜を輪切りにしてザルに並べて１日干す。エリンギ３等分に切り縦に切る、鶏肉は細かく切る、油揚は縦半分にして刻む。

②鍋に油を入れ熱して鶏肉を炒め、野菜を入れ炒め油揚も入れ、○だし汁、酒、醤油、塩を入れて煮る、途中でエリンギを加える。

③煮汁を鍋底に少し残して塩昆布を少し入れて全体に混ぜて火を止めます。