チキンとバナナの花のサラダ＠カンボジア
シュルツィ @cook_40050009
ニョアン・サイヨンケッ・サイモアンと言う長い本名と見かけの割りには優しい味のサラダです。バナナの花は奥深い〜。
このレシピの生い立ち
クメール人のお友達に教わったカンボジアの現地の味です。
チキンとバナナの花のサラダ＠カンボジア
ニョアン・サイヨンケッ・サイモアンと言う長い本名と見かけの割りには優しい味のサラダです。バナナの花は奥深い〜。
このレシピの生い立ち
クメール人のお友達に教わったカンボジアの現地の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナの花は刻んで、ライムを絞った水に晒す。（酸化して茶色くなるのを防ぐため）
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- 2
ハーブは葉だけを取り、洗っておく。
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- 3
にんにくは小さく刻んでおく。
-
- 4
赤唐辛子は千切りにしておく。
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- 5
チキンはお湯で茹で、茹で上がったら冷まし、手で小さく千切っておく。（茹で汁は別に取っておく）
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- 6
ドレッシングの材料全部を鍋に入れて火にかけ、よく溶けたら、火から下ろし、にんにくを入れて混ぜる。
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- 7
ボールに材料全部と６のドレッシングを入れ、よく混ぜる。
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- 8
器に盛って、完成。
-
コツ・ポイント
＊バナナの花を何かで代用するなら、生のもやしと生のキャベツ半々くらいでしょうか（あくまでもイメージですが）。
＊今回使ったハーブは一般的に日本にはないものですが、パクチー、ミント、セロリなどで代用すると、近い感じの味になると思います。
つくれぽ
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