鶏肉はそぎ切りにし、軽く塩コショウをしてから、下味◇をつける。

その間に野菜をすべてカット、生姜は別にしてすべてを大きな皿に盛っておく。

蓮根や彩りのパプリカを加えても！

味がなじんだ鶏肉をビニール袋へ入れ、片栗粉(分量外適宜）を入れてよーく塗す

◆印のダイストマト、オイスターソース、お醤油、みりん、味覇、酒を混ぜておく。

大きめのテフロン加工の中華鍋を熱し、油をひいてまずは生姜を炒める。生姜は焦げ付かないように取り出して、そこに鶏肉を投入

鶏肉の色が変わったら、すべての野菜を加えて強火でざっくりと炒める。

そこに混ぜた4の◆を加えてクツクツと焦げ付かないように煮込む。

あたたかい御飯に熱々のうちに掛けてどうぞ！
翌日、冷めたものを暖かい御飯にかけても美味しいです

追記◇
筑紫○風ならば俵型焼きおにぎりの上にチーズを乗せ、そこにかけていました。