☆絶品☆焼しいたけのガーリックオイル
喰い物処『昌』 @cook_40037635
気絶級の旨さ(笑)
かどうかは、肉厚の大きなしいたけでお確かめ下さい。思わず唸る逸品です。
このレシピの生い立ち
立派なしいたけはただ焼くのがが一番。けど、何も和風じゃなくてもいいよな…と思って考えました。とにかく「旨い！！」と言われたい一心(*^^*)
☆絶品☆焼しいたけのガーリックオイル
気絶級の旨さ(笑)
かどうかは、肉厚の大きなしいたけでお確かめ下さい。思わず唸る逸品です。
このレシピの生い立ち
立派なしいたけはただ焼くのがが一番。けど、何も和風じゃなくてもいいよな…と思って考えました。とにかく「旨い！！」と言われたい一心(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをすりおろします。コンソメを粉状に刻みます。両者を耐熱皿の中で練り混ぜます。
- 2
バターとオリーブオイルを小さなフライパンで熱々に熱します。茶色っぽくなるまで。
- 3
熱々の②を①の練り物にジュワッとかけ、箸で混ぜ合わせます。分離していますが、大体混ざればよし。
- 4
しいたけのイシヅキを切り落とし、その断面にバッテンを刻みます。火が通りにくい所なので。
- 5
④をしてる間に③のガーリックオイルが冷めて、分離が馴染んできます。
- 6
しいたけの傘の内側にガーリックオイルをチョンチョン乗せていきます。イシヅキのバッテンにもチョンと。
- 7
魚焼グリルに並べて約１０分、しいたけからグツグツと汁が湧き出すまで焼きます。中〜強火です。
- 8
紫蘇やパセリなどのグリーンを散らして、熱々を召し上がれ…と言いたい所ですが口内ヤケド注意ですよ。
コツ・ポイント
何よりも立派な肉厚しいたけを用意することです。あとオイルの焦がしすぎは禁物。
薄味がお好きならコンソメとバターを半分にすれば丁度かな。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17560860
