バゲットに切り込みをれて、内側にバターを塗り、カットしたチーズをはさむ。

卵を割り、塩、胡椒して、熱々にしたオムレツパンにオイルを流し入れ一気に卵液を流し込む。

半熟手前で卵を整形して、ひっくり返す。

外カリカリ、中ふんわりになるように、最強の強火で最初から、最後まで仕上げる。

オムレツを半分にカットして、バゲットにはさんで出来上がり。