卵は卵黄と卵白に分け卵白に砂糖と塩を入れを角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

卵黄とヨーグルトと牛乳を混ぜホットケーキミックスも混ぜる。

２に1のメレンゲの半分を入れ混ぜる。混ざったら残りのメレンゲを入れゴムヘラなどで切るように優しく均一になるまで混ぜる。

フライパンを熱して薄く油をひき生地を流して焼く。フツフツして来たらひっくり返してふたをして焼く。

焼けたら皿に乗せすぐにバターを上面に薄く塗っておく。次に焼いた分をまたその上に積み上げていく。