洋風鶏団子のニンニクみぞれ鍋
かのしんパパ @cook_40051016
鶏手羽と鶏団子のダシとニンニクと大根おろしのみぞれ鍋で暖まります。
しめはラーメンで。
このレシピの生い立ち
最近、鶏団子にはまっていて、味噌や醤油でない鍋と最後にラーメンでしめられるように鶏ガラスープで仕上げてみました。
洋風鶏団子のニンニクみぞれ鍋
鶏手羽と鶏団子のダシとニンニクと大根おろしのみぞれ鍋で暖まります。
しめはラーメンで。
このレシピの生い立ち
最近、鶏団子にはまっていて、味噌や醤油でない鍋と最後にラーメンでしめられるように鶏ガラスープで仕上げてみました。
作り方
- 1
大根、にんじんは乱切りにして手羽先と一緒に柔らかくなるまで煮込み、鶏ガラスープのもとを味を見ながら加える。
- 2
ボールに鶏挽き肉、おろしニンニク、おろし生姜、ごま油、酒、醤油、片栗粉を加えて、粘りが出るまで混ぜる。
-
- 3
１．に残りの具材を入れてひと煮立ちさせたら、２．の鶏団子の種をティースプーン２つを使って丸めて鍋に入れる。
-
- 4
大根とニンニクを同じおろし金でおろす。
-
- 5
鶏団子に火が通ったら、４．を加えてできあがり。
下茹でした中華麺（少し固茹でに）は一緒でも、最後の締めでもお好みで。
コツ・ポイント
鶏ガラスープのもとは少し濃いめの味付けにするといいです。また、キャベツは手でちぎるようにした方がよいと思います。
具材は冷蔵庫にあったものを入れましたので、お好みで何でも入れてください。
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