たまごにほんだしと砂糖を混ぜておく。
ご飯は冷ご飯なら少し温めておく。

フライパンに油を熱し、しっかり温まったところに1のたまごを入れ混ぜずにご飯も続けて入れる。

ご飯を入れたら、玉子とご飯を絡めるようにパラパラになるまで炒める。(しらすなど好みで具を入れる場合はここで)

器に盛りあおさをふりかけて出来上がり。