ぷにぷにヨーグルトゼリー
ＲｉＮｃＡ @cook_40051562
もっちりみっちりむちむちなヨーグルトゼリーを開発中の覚書
このレシピの生い立ち
◆自家製カスピ海ヨーグルトをそのまま食べるだけじゃもったいない！
◆普通のヨーグルトを使う場合は軽く水切り（30分～１時間程度）するとまったりしておいしいかも。
しなかったらさっぱり瑞々しい感じになると予想します。
ぷにぷにヨーグルトゼリー
もっちりみっちりむちむちなヨーグルトゼリーを開発中の覚書
このレシピの生い立ち
◆自家製カスピ海ヨーグルトをそのまま食べるだけじゃもったいない！
◆普通のヨーグルトを使う場合は軽く水切り（30分～１時間程度）するとまったりしておいしいかも。
しなかったらさっぱり瑞々しい感じになると予想します。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、ゼラチンの３～５倍のお水の中にゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。器の大きさは200ml位入る大きさで。
- 2
ふやける間に計量を済ませる。
- 3
ふやけたゼラチンをレンジで20秒程度温めるか火にかけて完全に溶かす。
- 4
牛乳と生クリームを人肌より少し熱い程度に温めて砂糖を溶かし、③に加えて更に混ぜ溶かす。（泡立てないように）
- 5
ヨーグルトをホイッパーでﾑﾗなくなめらかになるよう混ぜる。そこへ④を加え、泡立てないように混ぜる。
- 6
器に流しいれてラップして冷蔵庫へＧＯ！冷やし固まればOK♪完成です。
- 7
【１回目試作】
ゼラチンが５ｇしかなく続行したら粘度の高いヨーグルトに。10ｇ足したらグミ手前。味は◎！ - 8
【２回目試作】
ヨーグルト300g、生クリーム200g、ゼラチン12ｇで作ってみたけどまだ固い。まずくないけどいまひとつ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564408
