大学いも
ひよこ食堂。 @cook_40051627
三温糖・水あめをベースにたれを作り、飽きのこないほんのりとした甘みでいくらでも食べれます～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
大学いも
三温糖・水あめをベースにたれを作り、飽きのこないほんのりとした甘みでいくらでも食べれます～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
作り方
- 1
さつまいもは、皮をむき一口大の乱切りにして、水にさらします
- 2
①は、キッチンペーパーで水気を拭き取り、素揚げにします
- 3
フライパンに 三温糖・水 を入れかき混ぜ、中火にかけ煮詰めます
- 4
茶色くとろ～っとしてきたら、醤油を加えひと煮立ちさせ火を止めます
- 5
最後に水あめを加え混ぜ合わせ、②を入れ全体に絡め黒ごまをかけて完成！
コツ・ポイント
口当たり良くお好みで面取りをし、切ったさつまいもから色が変わらなよう水に放ちます。
油鍋にさつまいもを入れ火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、竹串がスーッと通るまで揚げ、中火で外側をこんがり揚げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564602
