ゴーヤは綿と種をこそぎとって輪切りｽﾗｲｽして塩少々。

木綿豆腐はレンチンして、放置（水切りしておく）

玉葱（と人参の皮）は、微塵切りにして、少量の油で炒めておく。

挽肉と炒めた野菜、豆腐をボウルでよく捏ねる。塩胡椒とナツメグも入れて混ぜ合わせる。

ゴーヤの水を切って、キッチンペーパー等で水気を取り、全面（内側にも）軽く片栗粉をまぶす。

ゴーヤの中に、挽肉のタネを詰めて、フライパンで両面を焼いてから、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。

お皿に盛って、スイートチリソースをつけたりかけたり・・・っで、召し上がれ☆