調味料（★印）を混ぜ合わせます。

米茄子は１ｃｍ幅の輪切りにして、８等分にします。しっかり水気を拭きとります。（油はね防止に。）

油を引かずにフライパンで豚ひき肉をしっかり炒めたら【１】に加えて混ぜます。

油を１８０度に熱します。【２】を１～１分半ほど素揚げします。

素揚げした米茄子に【３】を乗せます。

グリルまたはトースターで７～８分、焦がさないように焼き色をつけます。