玉ねぎ、パプリカ、人参、にらを適当な大きさに切る。

フライパンにマヨネーズを入れて、その上に鶏もも角切り肉を皮を下にして乗せて火にかける。

鶏肉に焼き色がついたら、裏返して残りの野菜を入れる。

野菜は、鶏肉の隣でマヨネーズが透明になってきた油と鶏肉から出てくる油で炒める。

ある程度鶏肉の両面に焼き目がついたら、料理酒を入れて蓋をする。

鶏肉に火が通ったら、蓋を取って胡椒を降り入れ更に炒める。