さつま芋は皮を剥き、1～2cm角に切り水にさらす。

さつま芋の半分の量を鍋に移し、☆水・☆砂糖を加えて飴状になるまで中火で煮詰める。

煮詰めたさつま芋は、バットにバラバラに移して冷ましておく。

お米を研ぎ規定量の水を張ったら、塩昆布・残り半分のさつま芋を加えてて、最低30分置いてから炊き上げる。

炊き上がったご飯をよくかき混ぜる。

炊き上がって混ぜたご飯を茶碗に盛り、冷ましておいたさつま芋煮をトッピングして、上から黒ゴマを散らしたら出来上がり。