刻んだ血合いをフードプロセッサーに入れたら、★の材料を加えて混ぜ合わせる。

フードプロセッサーに掛けた鮪の血合いに、長ネギのみじん切り・生姜のみじん切りを加えてヘラでかき混ぜる。

☆の材料を加えて、一度沸騰させる。

スプーンを2本使い、丸めながら沸騰した出し汁に入れていく。

つみれが浮いてきたら灰汁を取り、皮を剥いた大根を3mm厚のいちょう切りにして加えたら、大根が透き通るまで煮込む。

大根が透き通ったら火を止め味噌を加える。器に盛り、茹でた絹さや、薬味(青ネギ・生姜・ミョウガ)を好みで加えて出来上がり。