燻製液で簡単手作りスモークサーモン
材料費100g当たり約30円！燻液を使った簡単スモークサーモンの作り方。加熱しないので日持ちが良く安心、安全！
このレシピの生い立ち
安くて安心・安全なスモークサーモンが作りたくて燻製液を使ってみました。今回のサイズでのコストは、サーモン＋材料費30円位です。
★ブログ「とんがりおむすび なんでも具～」で紹介したレシピのまとめとして。
色んなおにぎり紹介しています。
燻製液で簡単手作りスモークサーモン
材料費100g当たり約30円！燻液を使った簡単スモークサーモンの作り方。加熱しないので日持ちが良く安心、安全！
このレシピの生い立ち
安くて安心・安全なスモークサーモンが作りたくて燻製液を使ってみました。今回のサイズでのコストは、サーモン＋材料費30円位です。
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生食用の新鮮なサーモンを使ってください。
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分量の塩、燻液に少量の水を混ぜて漬け汁(ピックル液)を作ります。
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水の量は塩が溶ける程度(今回25～30cc位)です。
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ビニール袋やジップロックにサーモンと漬け汁を加えて軽く揉み、全体に馴染ませる。密閉して冷蔵庫で12～24時間程寝かせる。
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漬け込みが終わったら袋から取り出し、余分な水分を拭き取る。脱水シートをピッタリ巻いて、
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ビニール袋かジップロックに入れて密閉して24時間以上冷蔵庫で寝かせたら完成です。
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薄くスライスして押し寿司のネタに。
しめサバとシメ鮭(サーモン)の押し寿司 レシピID：19497279 -
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サイコロ状にカットしてちらし寿司に！
海鮮ちらし寿司☆ひな祭り・子供の日に♪ ID :18439335 -
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くん液は東急ハンズのネットショップで購入しました。892円(送料500円)。今回のサイズだと約50回分の量です。
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脱水シートはミニでＯＫ、36枚入り。アマゾンで1900円(送料込)で購入。
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効果は落ちますが、脱水シートの代用でキッチンペーパーを2枚重ねにして何回か交換しても脱水出来ます（日持ちは悪いです）。
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コツ・ポイント
燻製液には防腐効果がありますし、スモーク時に加熱することもないので痛みにくいです。さらに日持ちさせたい場合は脱水シートを交換して、さらに水分を抜いてください。冷蔵保存で3週間位大丈夫です。1週間位で消費する場合はキッチンペーパーでも代用可
つくれぽ
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