アプリでひらく作り方
- 1
バットなどにあさりを並べ、あさりが半分浸かるぐらいの塩水を入れて、新聞紙などで覆い、暗くして砂抜きをする。
- 2
砂抜きができたあさりは、殻と殻を擦り合わせるようにして流水で洗っておく。
- 3
ニンニクは芯を取り細かめに切り、鷹の爪は二つに割って種を取っておく。同時に鍋にたっぷりの水を入れて火にかけておく。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニクと鷹の爪も加えて弱火で熱する。
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- 5
ニンニクに薄っすら焼き色がつき、オリーブ油に香りが移ってきたら、あさりと酒を加える。
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- 6
すぐに蓋をして蒸し焼きにする。たまにフライパンをゆすり、あさりが開きやすくする。
- 7
あさりが全て開けば蓋を取り少し煮込み、トマト缶を加え、更に中火で煮込む。この時蓋はしない。
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- 8
この間に沸騰した水が入った鍋に塩を加え、パスタを茹でておく。
- 9
トマトソースが1/3程にかさが減り、少しとろっとしてきたら弱火にして、茹でて水気を切ったパスタを加え、絡める。
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- 10
お皿に盛り、あればパセリを散らして完成♪
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コツ・ポイント
タイミングよくできない時は、先にパスタを茹でてザルに上げておいても大丈夫です♪
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