れんこんでシャキシャキ。あまりものでできますこのレシピの生い立ち・さんまを沢山いただきましたので…
サンマは骨を取り除いて小さめに切り、叩きます（きれいにおろさなくていいので、スプーンで身をとりほぐしても簡単に済みます）
れんこん、長ネギ、みょうがをみじん切りにして、サンマと豆腐を加えてくずし混ぜる。
○の調味料を入れて、スプーンで成形できるくらい少し強力粉を入れる
スプーンですくってフライパンで両面焼く。
・粉が多いと、ぺとぺとします（というか、おやきになります）。少なければ少ないほどくずれやすいけど素材感が出ます。・レンコンは粗めのみじん切りにすると、シャキシャキ感が高まります。
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