パスタをゆでます。

塩焼きのあじをほぐして身を取り出します。(他の部位はお好みで入れてください。)

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒ります。

にんにくの香りがしてきたら、鷹の爪を投入。弱火で炒ります。

パスタのゆで汁50ccを、オリーブオイルの入ったフライパンに入れ、かき混ぜ乳化(ちょっととろみが出るくらいに)させます。

フライパンにパスタを入れ、よくかき混ぜます。

あじを投入して、お皿に移して出来上がり。かぼすはお好みで絞ってください。