鍋に牛乳２５０ＣＣ、ほうじ茶葉、黒糖を入れ、沸騰させ、沸騰後１０分置く。

鍋によく溶いた卵黄を入れ、泡立て器でかき混ぜ、沸騰直前まで火にかける。

牛乳５０ＣＣにゼラチンを入れ、よくかき混ぜる。

３を鍋に入れ、泡立て器でかき混ぜ、完全に溶かす。

茶こしで漉して、器に入れ、冷蔵庫で３時間程度冷やす。

黒蜜用の黒糖と水をレンジで２０秒温め、よくかき混ぜ、プリンにかける。