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サバの胡麻味噌煮
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サバの胡麻味噌煮-レシピのメイン写真

サバの胡麻味噌煮

APIri
APIri @cook_40051663

麹の旨味、練り白ごまの奥深さがある逸品です
このレシピの生い立ち
練り白ごまが余っていたから

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練り白ごまが余っていたから

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サバの胡麻味噌煮

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材料

1~2人分
  1. サバ 2切
  2. 日本酒 100ml
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 生姜 小さじ1
  5. 醤油麹 小さじ1
  6. 味噌 大さじ1
  7. 練り白ごま 小さじ1
  8. みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    サバを鍋に入れ、灰汁がでるまで茹でます

  2. 2

    サバを取り出し、別鍋にサバ、日本酒を入れ温めたら、砂糖、生姜、醤油麹いれます

  3. 3

    味噌を溶き入れ、落とし蓋をして10分煮込みます

  4. 4

    練り白ごまを入れ、さらに3分煮込み、みりんを垂らします

コツ・ポイント

お好みにあわせて味見をしながら味を調節してください

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APIri
APIri @cook_40051663
2012/10/22 21:42に公開

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