柿を適当にスライスする。小さめにコロコロ切っても大丈夫だと思います。

○の分量の砂糖と水をフライパンで中火にかける。カラメル色になったら柿を加え、トロっとさせる。

２で、カラメルと柿がうまく混ざらない時は、分量外の水を加えて、煮立たせ、水分を飛ばしてトロッとさせます。

バットに広げて冷ます。

オーブンを１８０度に余熱を始める。

生地を作る。材料の、上から順番に泡立て器でしゃかしゃか、分離しないように牛乳まで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらで混ぜる。

冷めた柿を生地に混ぜ込む。混ざりにくいのでしっかりとなじませる。お好みでシナモンを振る。

１８０度に余熱されたオーブンの、中段で３２分程焼き、つまようじで刺してみて何も付いてこなければ、網で冷ます。