レンコン饅頭
つじつじまなまな @cook_40051921
主菜にはなれないけど、レンコンのシャリシャリ感とモチモチ感、合わせたエビがいい引き立て役となり副菜として輝きを放ちます！
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べたレンコン饅頭を自宅で再現出来ないかと思って作ってみました。
まだ改良の余地があると思いますけど、充分に美味しいですよ！
レンコン饅頭
主菜にはなれないけど、レンコンのシャリシャリ感とモチモチ感、合わせたエビがいい引き立て役となり副菜として輝きを放ちます！
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べたレンコン饅頭を自宅で再現出来ないかと思って作ってみました。
まだ改良の余地があると思いますけど、充分に美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの食感を残すために、20~30gくらいをさいの目切りにします。
エビは解凍して、同じくらいの大きさに切ります。 -
- 2
残りのレンコンをすりおろします。
その後すりおろしたレンコンの水気を切ります。 -
- 3
2のすりおろしたレンコン に、1のさいの目切りにした材料と、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせます。
-
- 4
混ぜ合わせた材料の水気を絞りながら、ゴルフボール大に丸めて、少し低目の油でじっくり揚げます。
※大きさはお好みでOK！ - 5
★の材料で餡かけを作ります。
麺つゆを火にかけて、沸騰したら水溶き片栗粉を合わせます。 - 6
5の餡かけを揚げたレンコン饅頭にかければ出来上がり！
-
コツ・ポイント
レンコンを丸めるときに、油がはねるのでシッカリと水気を切ってください。
大きさはお好みで、ミートボール大からソフトボール大くらいでもOK！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565959
