かぼちゃの皮をむき、ひと口大に切ってレンジで柔らかくする。

①が熱いうちにバター、粉チーズ、小麦粉、卵黄を入れよく混ぜる。

②をひとまとめにする。

③を直径２㎝の棒状にのばし、３㎝に切る。

たっぷりの湯に塩を入れ、④を茹でる。浮き上がってきたらざるに取る。

ベシャメルソースにコンソメを入れ、塩こしょうで味を整える。

⑤を皿に盛り、ベシャメルソースをかける。