深めの鍋にお湯を沸かし始めます。適量の塩を加えておきます。

ソースを作ります。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。きのこは石づきを取ってほぐすか、スライスする。

フライパンを熱し、オリーブオイルを敷く。ベーコンの油を出すように炒め、玉ねぎを投入。ここでじっくり炒めると深みが出ますよ

基本的に弱〜中火調理です。手早く仕上げたい場合は玉ねぎに火が通ればOK。時間があれば、玉ねぎが油に馴染むようにじっくりと

お湯が沸いたらパスタを茹で始める。4へきのこを加え、炒め合わせる。きのこにざっと火が通ったら、一旦火を止めます。

ボウルを用意し、卵と牛乳、手で小さく千切ったスライスチーズ、塩、砕いたコンソメを投入し、よく混ぜ合わせます。

火を止めた5のフライパンへ6のソースを投入。ごく弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら温めます。

火が強かったり、ほったらかすとだまだまになってしまいます。急激に温度が上昇しないよう、弱火で底からよく混ぜ混ぜ。

温まってくると、溶けたチーズと卵によってとろみがついてきます。味を見て、薄ければ塩か塩こしょう、コンソメで調整します。

パスタも忘れずチェックします。温かいソースと合わせますが、いつもの茹で加減〜アルデンテでOK。茹で上がればお湯を切ります

ソースにとろみが付き(少し重くなり、木べらを動かすと底が見えるくらい)、味が決まれば、パスタを加えて和えます。

ソースをよく絡めれば出来上がり！お皿に盛り、お好みの量のこしょうを振って、完成です！

ソースは分量を目安にアレンジ可能です。卵を抜いて牛乳とチーズを増やせばスープパスタ風に、チーズと卵黄を追加すれば濃厚に☆

生クリーム不使用な分、バターで炒めてもいいかもしれません。チーズを増やす場合は、塩加減にご注意ください。

'12-10/23　写真差し替えました。これくらいのとろみを付けられますが、加減はお好みで(^-^)